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以普洱茶陈化过含氮化合物变化为例，陈皮和普洱茶功效适合普洱茶在最初的加工过中，由于采用忌高的手，使茶叶氨基酸含量较高(普洱茶特殊品种---月光白，普洱茶白茶绿茶哪个好是目前已知内含氨基酸总量最高的茶品)。经过存实验表明，男生喝普洱茶还是熟茶普洱生茶在存过之中，茶多酚会发生氧化聚合反应，生成茶红素、茶褐素等物质，使得茶色泽、滋味功效都发生改变。 随着存期限的增加。
仓陈化对生茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、、润、方向转变的重要步骤。我们来看看，普洱茶的陈化，到底什么发生了哪些变化。自然陈化的过中，普洱茶的内含物在氧气、微生物、茶叶内活性酶等作用之下，发生的一系列的氧化、聚合、分解等生化反应，其物质构成、含量都发生显著的改变。
普洱生茶做旧的特点
普洱茶的陈化是缓慢的发酵过。由于采用忌高的手，使茶叶氨基酸含量较高，怎么将红茶制成普洱茶但普洱茶的发酵，普洱茶怎么判断洗不洗又使这些氨基酸成为微生物的氮源，普洱茶为什么双层棉纸发酵过又使部分氨基酸。普洱茶陈化过是茶叶内含物质发生自动氧化的过，是后熟作用的继续。陈化作用的结果是茶叶产生陈气味，喝完普洱茶尿液有异味色泽发生深色转变，越是发生陈化，其饮用价值越高。
易武普洱茶茶的陈化周期
普洱茶在贮存过中受到外界条件如光照、水分、度等的影响，新时代普洱茶品鉴其内含物质发生氧化、聚合等反应，普洱茶冲泡后变成紫色普洱茶陈化过的变化主要表现为氨基酸、茶多酚类成分的降低。
普洱茶陈化与没有陈化的区别
普洱茶的陈化过就是发酵发酵过，么怎样使发酵过变快呢？无非就是控制发酵的几个因素。 1.度，这是控制仓阶微生物的生和制造有机物的决定性因素。
